Des produits artisanaux et locaux

Moulin d’Elise est un concept de restauration boulangère avec des produits artisanaux d’une grande qualité gustative. Nous utilisons des ingrédients de qualité comme du chocolat VALRHONA, et des ingrédients locaux comme le lait de ferme bio de Guerlesquin, les framboises et les fraises de producteurs locaux, le beurre de Bretagne ou le jambon labélisé né et transformé en Bretagne pour les sandwichs par exemple.

 

Pour nous le circuit court n’est pas un argument commercial, mais une forte conviction pour réduire les émissions de CO2 et favoriser l’économie locale.

Des gammes alternatives

Au Moulin d’Elise nous proposons des gammes alternatives : Agnès et Gilles Auvinet les fondateurs du Moulin d’Elise étant eux-mêmes végétariens depuis plus de 30 ans, il était naturel de proposer une large gamme de produits alternatifs pour tous : Vegan, Végétariens, Sans Gluten ou indice glycémique faible.

 

Nous faisons également une part belle au BIO que ce soit dans les ingrédients snacking quand cela est possible ou à travers notre gamme de pains certifiés BIO, pain 100% au levain ou pain sans gluten par exemple. Nos gammes BIO, Vegan et sans gluten s’étoffent au fil du temps, ce qui correspond à une réelle envie de concilier plaisir et produits sains.

Les gammes classiques

Les gammes alternatives

Un lieu cosy et chic pour tous

Nous avons souhaité accueillir nos clients dans un lieu chaleureux, comme si nous les accueillions à la maison : nos restaurants boulangers sont des lieux élégants et confortables au concept architectural des grandes brasseries parisiennes.

Café 100% arabica, sélectionné en bio et équitable. Toréfié par la Maison Reux, torréfacteur local.

Du lait bio, du thé bio pour vous faire plaisir avec des boissons saines.

L’artisanat au cœur de nos boutiques

Des boulangers expérimentés réalisent chaque jour des recettes techniques permettant par exemple de réaliser une tourte de seigle avec 100% de farine de seigle BIO français et du levain de seigle maison. Ce qui permet d’obtenir un pain avec un faible indice glycémique bien toléré par nos clients diabétiques. Des pains sans levure, des burgers briochés etc.

Simplifiez-vous la vie.
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Fêtes de famille, événements sportifs ou professionnels, nos artisans pâtissiers préparent avec soin vos pâtisseries classiques, vegan ou sans gluten dans notre atelier. Vous n'avez plus qu'à déguster !

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Envie de rejoindre l’aventure ?

En permanente évolution, l’aventure du Moulin d’Élise s’appuie, à travers toute la Bretagne, sur des femmes et des hommes de tous les âges et de tous les horizons passionnés par la qualité et motivés par le goût du challenge.

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